[发明专利]一种豆腐加工方法无效
| 申请号： | 201410080615.X | 申请日： | 2014-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN103843913A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 严斯文 | 申请（专利权）人： | 严斯文 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐加工方法，目的在于提供一种细嫩且夏季不易馊的豆腐。本发明所采取的技术方案是按照浸泡黄豆、碾磨黄豆、挤压生豆浆、煮豆浆、凝结、成型、切块工序进行加工。本发明公开的一种豆腐加工方法，是按下列步骤操作的：（1）浸泡黄豆；（2）碾磨经过浸泡的黄豆，得黄豆泥；（3）用纱布包裹黄豆泥放入水中挤压，得生豆浆；（4）把生豆浆放入锅中，向其中加入琼脂，加热煮至沸腾，得熟豆浆；（5）把熟豆浆放入缸中，向其中加入石膏粉末和氯化钙粉末，搅拌均匀，盖上盖子保温使其凝结，得豆腐脑；（6）用纱布包裹豆腐脑，放入定型模具中加压制成豆腐；（7）将豆腐切成小块。本发明所采取的技术方案操作容易，这种豆腐口感细嫩且夏季不易馊。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐加工方法，其特征是按下列步骤操作的：（1）浸泡黄豆；（2）碾磨经过浸泡的黄豆，得黄豆泥；（3）用纱布包裹黄豆泥放入水中挤压，得生豆浆；（4）把生豆浆放入锅中，向其中加入琼脂，加热煮至沸腾，得熟豆浆；（5）把熟豆浆放入缸中，向其中加入石膏粉末和氯化钙粉末，搅拌均匀，盖上盖子保温使其凝结，得豆腐脑；（6）用纱布包裹豆腐脑，放入定型模具中加压制成豆腐；（7）将豆腐切成小块。
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