[发明专利]一种中老年保健茶酒制备方法

摘要

一种中老年保健茶酒制备方法，涉及茶酒制作工艺领域，茶酒的主要组分包括糯米、茶仁粉、青枣、酒曲，制作方法具体包括以下步骤：取材、筛选、清洗、混合发酵、压榨、过滤得到茶酒。本发明的优点在于：本发明有茶油独特茶油香味，还有酒米香浓味，具有淡淡的果香味，口感醇和，后味微甜，酒香更富有层次感，具有扩张血管、活血通络、降压降脂、延缓衰老等作用，是一款保健茶酒，有良好的市场前景与经济效益。

主权项

一种中老年保健茶酒制备方法，其特征在于：茶酒的主要组分包括糯米、茶仁粉、青枣、酒曲和水，制作方法具体包括以下步骤：1）取35份新鲜茶籽烘干，剥成茶仁，进行粉碎成粉末状用60目筛子分筛，60目以下作为成品茶仁粉；2）取8份青皮新鲜小枣，无腐烂、无虫伤，用清水清洗干净；3）取100份优质糯米粉碎，拌入30～35份茶仁粉，8份青枣放入容器内蒸煮，取出蒸熟的茶仁粉、糯米和青枣；4）将茶仁粉、糯米和青枣冷却到30℃左右，加入0.7～0.9份酒曲搅拌均匀，置于容器里，上面加盖，当发酵温度升到36～39℃时，在加入100～120份煮开冷却30℃温开水，发酵时温度控制在25～35℃，发酵30～14天；5）压榨：将发酵好的茶仁粉、糯米和青枣进行压榨；6）过滤：用滤布过滤，使酒里杂质≤0.01；7）得到茶酒。