[发明专利]一种菜薹速冻加工工艺在审
| 申请号： | 201410092277.1 | 申请日： | 2014-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN103828905A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 邱晓峰 | 申请（专利权）人： | 江苏海大食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 224500 江苏省盐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种速冻菜薹的加工工艺。本发明包括如下几个生产步骤：(1)选择速冻原料菜薹，并进行清洗；(2)通过风选机进行降温处理，并去除异物；(3)用去毛机对菜薹进行第二次清洁处理；(4)通过气泡、超声波、减菌剂对菜薹进行杀菌清洗；(5)使用螺旋式烫漂机对菜薹用微碱性水蒸汽漂烫；(6)通过逆流冰水将菜薹快速冷却；(7)将菜薹通过冷风进行脱水处理；(8)将菜薹放入冰库中，进行快速冻结；(9)将菜薹包装成袋，放于-21℃以下冷冻即可。本发明的有益效果在于：延长菜薹食用时间，提高菜薹在速冻加工过程中的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菜薹 速冻 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种菜薹速冻加工工艺，其特征在于：生产加工过程包括如下几个步骤：(1)选择速冻原料菜薹，并进行清洗；(2)通过风选机进行降温处理，并去除异物；(3)用去毛机对菜薹进行第二次清洁处理；(4)通过气泡、超声波、减菌剂对菜薹进行杀菌清洗；(5)使用螺旋式烫漂机对菜薹用微碱性水蒸汽漂烫；(6)通过逆流冰水将菜薹快速冷却；(7)将菜薹通过冷风进行脱水处理；(8)将菜薹放入冰库中，进行快速冻结；(9)将菜薹包装成袋，放于‑21℃以下冷冻即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏海大食品有限公司，未经江苏海大食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410092277.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：葡萄罐头的加工方法
- 下一篇：建筑施工双层操作平台重量弯矩扭矩检测监控系统
