[发明专利]一种柑橘酒的制备方法在审
| 申请号： | 201410104634.1 | 申请日： | 2014-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN103881864A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 徐建华 | 申请（专利权）人： | 徐建华 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柑橘酒的制备方法，包括以下步骤：a：选取新鲜的柑橘类水果为原料，清洗干净，去皮；b：将步骤a中所得的清理完全的柑橘类水果进行压榨，去渣，得果汁；c：将步骤b中所得的果汁在温度为40-50℃条件下进行酶处理，酶处理时间为1-2h；d：将步骤c中所得的酶处理后的果汁进行发酵；e：将步骤d中所得的发酵后的酒液进行过滤，除酒渣，杀菌，包装，得成品。本发明的优点是：香甜可口，在引用的同时也可预防疾病，增强体魄，且制作步骤简便，操作简单方便，不仅可以工厂制作，也可以家庭制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柑橘酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：a：选取新鲜的柑橘类水果为原料，清洗干净，去皮；b：将步骤a中所得的清理完全的柑橘类水果进行压榨，去渣，得果汁；c：将步骤b中所得的果汁在温度为40‑50℃条件下进行酶处理，酶处理时间为1‑2h；d：将步骤c中所得的酶处理后的果汁进行发酵；e：将步骤d中所得的发酵后的酒液进行过滤，除酒渣，杀菌，包装，得成品。
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