[发明专利]褪黑素用于果蔬保鲜的应用及保鲜方法有效
| 申请号： | 201410108940.2 | 申请日： | 2014-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN103875801A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 高慧;曹炜;程妮;王毕妮;叶小倩;闫媚芬;刘小彤 | 申请（专利权）人： | 西北大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 陆万寿 |
| 地址： | 710069 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了褪黑素用于果蔬保鲜的应用及保鲜方法，适宜浓度的外源褪黑素处理显著降低了贮藏过程果蔬的失重率，抑制了果实的呼吸速率和乙稀释放率，降低了果蔬的基础代谢。这使得果蔬保持了较高的果肉硬度和可溶性固形物、可滴定酸含量。同时，外源褪黑素处理还显著降低了果蔬营养成分损失，有效保存了果肉组织抗坏血酸和总酚含量。 | ||
| 搜索关键词： | 褪黑素 用于 保鲜 应用 方法 | ||
【主权项】：
一种基于褪黑素保鲜的果蔬保鲜方法，其特征在于，包括以下操作：1）将采摘后的果蔬用次氯酸钠溶液进行浸泡灭菌后，用水漂洗干净；2）将褪黑素用乙醇溶解，再将褪黑素的乙醇溶液与水混匀配制浓度为50～300μg/L的褪黑素处理液；3）在避光处将步骤1）处理完成的果蔬浸泡在褪黑素处理液中，同时施以减压处理至压强0.01～0.09MPa，处理时间5～20min，之后室温下晾干；4）将晾干后的果蔬用低密度聚乙烯薄膜包装后于室温贮藏。
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