[发明专利]一种香辣牛骨风味豆干及其制备方法

摘要

一种香辣牛骨风味豆干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄豆100-120、紫苏叶1-2、桂花2-3、玉竹2.5-3、蚕豆壳1.8-2.2、丝瓜络3-4、天王七1-2、腰子草1.8-2、红背菜4-5、木耳4-5、牛骨7-8、藕粉3-4、红枣18-20、红辣椒6-7、橄榄油1-2、石膏2.3-2.8、营养保健液20-22。本发明添加了由原料牛骨熬制的汤，提高了本发明的钙含量，而添加的红辣椒则使得本发明香辣可口，可增进食欲，此外，本发明还添加了多种中草药，具有滋阴润肺、益肾养胃、通经活络、行气活血的功能，经常食用可达到强身健体的功效。

主权项

一种香辣牛骨风味豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑120、紫苏叶1‑2、桂花2‑3、玉竹2.5‑3、蚕豆壳1.8‑2.2、丝瓜络3‑4、天王七1‑2、腰子草1.8‑2、红背菜4‑5、木耳4‑5、牛骨7‑8、藕粉3‑4、红枣18‑20、红辣椒6‑7、橄榄油1‑2、石膏2.3‑2.8、营养保健液20‑22；所述营养保健液由下列重量份原料制成：葛根2‑3、冬瓜子1‑2、太子参1.5‑2、桃花2‑3、草莓10‑11、樱桃12‑14、巧克力1‑2、红茶水3‑4、蟹黄10‑11；制备方法为：（1）将草莓、樱桃加5‑6倍的水打浆，过滤除渣，在所得果汁中加入葛根、冬瓜子、太子参、桃花，密封浸泡6‑7小时，过滤除渣，收集滤液；    （2）在红茶水中加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化后与蟹黄混匀，隔水大火蒸10‑15分钟，然后与步骤（1）所得物料混合送入胶体磨研磨匀质，即得。