[发明专利]一种益生型牛奶制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201410111070.4 | 申请日： | 2012-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN103859042A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 胡刚;王小花;付小军;梅林琳;张真 | 申请（专利权）人： | 重庆市天友乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 400060 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种功能性牛奶，所述牛奶由液态奶、雀巢无水奶油、牛奶香精、酵母β-葡聚糖、稳定剂和益生元为主要原料制得，所述益生元由低聚果糖和低聚异麦芽糖组成。本发明选择添加了酵母β-葡聚糖和两种益生元在牛奶制品中，得到的保健功能性牛奶制品被人体吸收后，优化了人体肠道内环境、通肠润便，具有降血脂，降血糖、促进矿物元素吸收的作用；同时增强了人体免疫力，如抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生型 牛奶 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种功能性牛奶，其特征在于：它是称取45kg左右的原料液态奶进行过滤净化，将经过滤净化的液态奶加热至40℃边搅拌边缓慢加入酵母β‑葡聚糖约0.01kg、低聚果糖0.12kg、低聚异麦芽糖0.16kg、雀巢无水奶油3kg、单甘脂0.108kg、蔗糖酯0.072kg、卡拉胶0.03kg、牛奶香精0.2kg、45kg原料液态奶，加纯净水定容至100kg；充分搅拌均匀，确保没有结块，将混匀后的奶预热至63℃上下，在63℃、19MPa下均质、灭菌，冷却后灌装、包装制得的。
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