[发明专利]一种生产低鱼腥味鱼皮胶原蛋白的方法无效
| 申请号： | 201410117190.5 | 申请日： | 2014-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN103829030A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 陈海宁;吴文胜 | 申请（专利权）人： | 海南华研生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570102 海南省海口*** | 国省代码： | 海南;66 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种采用新鲜鱼皮生产低鱼腥味鱼胶原蛋白肽，及其制备工艺。本发明采用生姜汁浸泡前处理方法生产低鱼腥味胶原蛋白肽，不经过生姜汁浸泡处理生产的鱼胶原蛋白肽的氧化三甲胺(TMAO)含量在60~40mg.kg-1，通过生姜汁浸泡前处理工艺生产的胶原蛋白肽氧化三甲胺(TMAO)含量降为10~5mg.kg-1大大减轻了鱼胶原蛋白肽的鱼腥味，提高了产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 鱼腥味 鱼皮 胶原 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种低鱼腥味鱼胶原蛋白的生产工艺，其特征是将新鲜鱼皮清洗好后，用生姜汁浸泡进行除腥前处理，将产生鱼腥味的机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺去除。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于海南华研生物科技有限公司，未经海南华研生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410117190.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
