[发明专利]一种无桔霉素高色价的红曲粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种无桔霉素高色价的红曲粉的制备方法，用红曲霉9906菌株液态培养种子，然后将液态种子接入到液态发酵培养基中，采用液态发酵技术生产无桔霉素高色价红曲米粉。其中培养基采用玉米淀粉作碳源，大豆粉为氮源，同时培养基中加入组氨酸，发酵后期加入2-三十碳酮以生产不含桔霉素的红曲粉。本发明方法制备出的红曲粉安全性高，不含桔霉素且色价高。

主权项

一种无桔霉素高色价的红曲粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1. 制备液态种子：将经检测无桔霉素的红曲霉菌9906菌株在液态种子培养基中培养得到液态种子；S2. 液态发酵制备红曲粉：将液态种子接入到液态发酵培养基中，培养基由以下组分构成：玉米淀粉10~50g/L，大豆粉2~8g/L，组氨酸1~4g/L，NaNO3 1~5g/L，MgSO4·7H2O 0.5~2g/L，KH2PO4·3H2O 0.5~2g/L，甘油40~70g/L，ZnSO4·7H2O 1~4g/L，用乳酸调节发酵液初始PH值为3~5，将所述培养基装入全自动的发酵罐中，灭菌后，接入液态种子10~55体积%，25~33℃搅拌通风发酵2~3周，发酵后期加入2‑三十碳酮0.5~2g/L；S3.检测：用高效液相色谱法的荧光检测器或用酶联免疫法检测步骤S2制得的菌丝体和发酵液，确定不含桔霉素；S4. 喷雾干燥：将步骤S2制得的菌丝体和发酵液进行喷雾干燥，制得无桔霉素高色价的红曲粉。