[发明专利]一种绿色天然谷物食品及制作方法

摘要

本发明是一种绿色天然谷物食品及制作方法，是由谷物原料、辅料、香味添加剂、调味料按比例组成，谷物原料为小麦、糙米、荞麦、黑豆、玉米和绿豆，谷物原料按比例混合后成为主料，谷物原料各自分别经选料、去杂、洗料、干燥、酸化、中和、干燥、粉碎、过筛、按比例混合制成主料，在主料中按比例添加辅料和香味添加剂充分混拌均匀，成品杀菌密封包装入库。食用时，加入适量的酵母菌和温水拌和均匀后进行发酵，发酵后按比例加入调味料制成不同口味的面食食品。本发明配方科学，易于消化，制作方法简单，成本低，具有极高的营养价值，处理后的下料还可用作饲料，制作花色多样，口感丰富，既可作为特殊人群病患者的理想的疗效食品，又可作为普通人群保健型食品。

主权项

一种绿色天然谷物食品，其特征是由谷物原料、辅料、香味添加剂、调味料按比例组成，谷物原料为小麦70‑100份，糙米20‑40份，荞麦7‑11份，黑豆7‑12份，玉米4‑8份，绿豆5‑9份，谷物原料按比例混合后成为主料;辅料为精盐1.5‑3份、八角1‑3份、砂仁2‑4份;香味添加剂为花生粉、艾篙粉、松花粉、菠萝粉中至少一种以上，主料与香味添加剂按重量配比100:1‑2.5;调味料为蔗糖、可可粉、五香粉、咖吸粉、胡椒粉、花椒粉中至少一种，主料与调味料按重量配比10‑40:1混合;谷物原料各自分别经选料、去杂、洗料、干燥、酸化、中和、干燥、粉碎、过筛、按比例混合制成主料，在主料中按比例添加辅料和香味添加剂充分混拌均匀，成品杀菌密封包装入库;食用时，加入适量的酵母菌和32'C‑38℃温水拌和均匀后进行发酵，发酵后按比例加入调味料制成不同口味的馒头、发糕、发面饼、油饼、包子、面包类面食食品。