[发明专利]一种缓解压力及抗疲劳的保健食品及其二步发酵制备方法有效
| 申请号： | 201410135837.7 | 申请日： | 2014-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN103932180A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 徐娟;吴学谦;许海顺;俞盈;党亚丽;李青青 | 申请（专利权）人： | 浙江省医学科学院 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/28;C12P13/00;C12R1/25;C12R1/645 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310013 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种缓解压力及抗疲劳的保健食品及其制备方法，采用二步发酵法制备，包括：虫草固体发酵：以具有抗疲劳功能的天然组分为药性培养基质，接种虫草液体菌种进行双向固体发酵制备具有抗疲劳功能的药性菌质；乳酸菌液体深层发酵，以药性菌质为原料，粉碎后添加酵母粉、谷氨酸钠、水制成发酵培养基，接种乳酸菌进行液体深层发酵生产缓解压力的γ-氨基丁酸，制备同时具有缓解压力和抗疲劳功能的发酵液；采用发酵液，制备成不同剂型的缓解压力及抗疲劳的保健食品。本发明以虫草菌质和γ-氨基丁酸配伍使得该保健食品同时具有缓解压力和抗疲劳功能，该制备方法稳定，适合大规模生产，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 缓解 压力 疲劳 保健食品 其二 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种缓解压力及抗疲劳的保健食品的二步发酵制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）虫草固体发酵：以具有抗疲劳功能的天然组分为药性培养基质，接种虫草液体菌种进行双向固体发酵制备具有抗疲劳功能的药性菌质；（2）乳酸菌液体深层发酵：以步骤（1）的药性菌质为原料，粉碎后添加酵母粉、谷氨酸钠、水制成发酵培养基，接种乳酸菌进行液体深层发酵生产缓解压力的γ‑氨基丁酸，制备同时具有缓解压力和抗疲劳功能的发酵液；（3）采用步骤（2）的发酵液，制备成不同剂型的缓解压力及抗疲劳的保健食品。
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