[发明专利]一种蜂王浆微胶囊的制备方法及应用

摘要

本发明提供一种蜂王浆微胶囊的制备方法，以玉米微孔淀粉、明胶和阿拉伯胶为壁材，以蜂王浆为芯材，通过冷冻干燥的方法制备蜂王浆微胶囊。本发明方法可增加蜂王浆的保鲜期，降低辛辣涩味，改善口感，控制蜂王浆中活性成分的释放，扩大其应用范围。本发明所得微胶囊包埋率高，具有缓释效果，活性成分稳定，能在常温下密闭避光保存六个月以上，所加壁材无毒副作用，可用于食品、饮料、保健食品以及营养强化食品等方面，具有广泛的应用前景。

主权项

一种蜂王浆微胶囊的制备方法，其特征在于：通过以下步骤实现：（1）蜂王浆提取液的制备：将蜂王浆溶解于去离子水中，充分混匀；（2）微孔淀粉乳化液的制备：称取一定量的微孔淀粉于烧杯中，加入制备好的蜂王浆提取液，搅拌15 min使蜂王浆活性成分完全被吸附；（3）胶质溶液的制备：以明胶与阿拉伯胶比为1：2制备浓度为5%‑10%的胶质溶液；（4）聚合反应：将步骤（2）的微孔淀粉乳化液加入到步骤（3）的胶质溶液中，在磁力搅拌器上进行，保持温度25‑35℃，聚合反应结束后，将混合物放在冰箱内4℃下冷却过夜，加快沉淀过程；（5）冷冻干燥：冷却的混合物置‑18℃冷冻，然后冷冻干燥，得粉末状蜂王浆微胶囊。