[发明专利]一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法

摘要

一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法，本发明涉及一种卤料，由香辛料组成，其中，所述香辛料的原料组成为：肉桂50－55g、八角40－45g、小茴香20－23g、花椒18－20g、橘皮15－17g、高良姜15－17g、草果10－12g、肉豆蔻8－10g、豆蔻8－10g、山奈5－7g、香豆蔻3－4g、白芷3－4g、甘草3－4g、小豆蔻2－3g、砂仁2－3g、荜拨2－3g、莳萝2－3g、月桂2－3g、丁香1.5－2g。本品精选多种名贵植物香辛料，运用传统工艺与现代技术精心配制而成，各香辛料的用量配比适当，用其卤制的食品具有卤味芳香、美味可口、增进食欲等特点，可用于卤制肉类、动物内脏、蛋类、豆制品等。

主权项

 一种卤料，由香辛料组成，其特征在于，所述香辛料的原料组成为：肉桂50－55g、八角40－45g、小茴香20－23g、花椒18－20g、橘皮15－17g、高良姜15－17g、草果10－12g、肉豆蔻8－10g、豆蔻8－10g、山奈5－7g、香豆蔻3－4g、白芷3－4g、甘草3－4g、小豆蔻2－3g、砂仁2－3g、荜拨2－3g、莳萝2－3g、月桂2－3g、丁香1.5－2g。