[发明专利]一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法有效
| 申请号： | 201410148142.2 | 申请日： | 2014-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN103918871A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 陈红兵;李欣;白雨鑫;高金燕;何圣发;杨安树;吴志华;佟平 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 改变 牛乳 过敏原 蛋白 免疫 特性 脉冲 电场 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，其特征是按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β‑乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。
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