[发明专利]一种冷冻南极磷虾的品质保持方法无效
| 申请号： | 201410148824.3 | 申请日： | 2014-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN103976006A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 迟海;杨宪时;李学英;杨峰;刘会省 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 上海泰能知识产权代理事务所 31233 | 代理人： | 黄志达 |
| 地址： | 200090 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻南极磷虾的品质保持方法，包括：（1）在海水中加入15～20‰的D-山梨糖醇、0.1～0.4‰的4-己基间苯二酚和7～10‰的混合磷酸盐，充分溶解，得到混合溶液；（2）将南极磷虾倒入上述混合溶液中浸泡；（3）将经过上述处理后的南极磷虾捞出装入冻结盘，冻结后入冷库冻藏。本发明有效保持了冷冻南极磷虾品质，-18℃贮藏冷冻南极磷虾高品质期由90天延长至150天；操作简单，适用于远洋南极磷虾捕捞船上使用和机械化处理，工艺中使用的食品添加剂符合食品安全国家标准中规定，实施本发明的冷冻南极磷虾可以用于食用或加工成食品，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 南极 磷虾 品质 保持 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻南极磷虾的品质保持方法，包括：（1）在海水中加入15～20‰的D‑山梨糖醇、0.1～0.4‰的4‑己基间苯二酚和7～10‰的混合磷酸盐，充分溶解，得到混合溶液；（2）将南极磷虾倒入上述混合溶液中浸泡，混合溶液与南极磷虾的体积质量比为2～3mL:1g；（3）将经过上述处理后的南极磷虾捞出装入冻结盘，冻结后入冷库冻藏。
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