[发明专利]一种功能米酒的制备方法有效
| 申请号： | 201410151208.3 | 申请日： | 2014-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN103897934A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 肖端武;李火宇 | 申请（专利权）人： | 孝感麻糖米酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/66 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 432000 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能米酒的制备方法，制备方法包括糯米浸泡、蒸制、接种和发酵，其中，以小曲根霉菌和红曲霉菌种为复合发酵菌种，发酵温度为30℃～35℃。本发明制备方法简单，操作方便，制备出来的功能米酒中多糖含量达到10%以上，同时保留了原有孝感米酒独特风味，营养又好喝。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 米酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种功能米酒的制备方法，包括糯米浸泡、蒸制、接种和发酵，其特征在于，以小曲根霉菌和红曲霉菌种为复合发酵菌种，发酵温度为30℃～35℃。
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