[发明专利]营养口味鸭的制作方法及装置有效
申请号: | 201410151545.2 | 申请日: | 2014-04-16 |
公开(公告)号: | CN103932237A | 公开(公告)日: | 2014-07-23 |
发明(设计)人: | 杨建龙 | 申请(专利权)人: | 江西上味世家食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/325 | 分类号: | A23L1/325;A23L1/314;A23L1/318 |
代理公司: | 宜春赣西专利代理事务所 36121 | 代理人: | 朱兵 |
地址: | 336000 *** | 国省代码: | 江西;36 |
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摘要: | 本发明提供一种营养口味鸭的制作方法及装置,所述方法包括如下方法步骤:1)原料选取;2)腌制上味,将原料鸭经过水处理后,置于滚揉混合装置中,对原料鸭进行滚揉混合上味,制得粗品口味鸭;3)烘烤,将2)步粗品口味鸭经整形处理后,置于烘烤装置中烘烤成半成品口味鸭;4)酱制成品,将半成品口味鸭和酱料液一同置于酱料装置中蒸煮酱制上味,捞出冷却,修剪,整形即为营养口味鸭产品。其生产的口味鸭产品,味道纯正,整体鸭肉体口味好,且具有保健营养功能,其制备装置结构简单,使用方便,实用造价低。 | ||
搜索关键词: | 营养 口味 制作方法 装置 | ||
【主权项】:
一种营养口味鸭的制作方法,包括如下方法步骤:1)原料选取,取无病害麻鸭,清洗除杂得原料鸭;2)腌制上味,将原料鸭经过水处理后和由盐,糖,味精及香辛配料制成的腌料卤水混合均匀后,置于滚揉混合装置中,对原料鸭进行滚揉混合上味,制得粗品口味鸭;3)烘烤,将2)步粗品口味鸭经整形处理后,置于烘烤装置中烘烤、保温制成半成品口味鸭;4)酱制成品,将半成品口味鸭和酱料液,一同置于酱料装置中蒸煮酱制上味,捞出冷却,修剪,整形即为营养口味鸭产品。
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