[发明专利]营养口味鸭的制作方法及装置有效

专利信息
申请号: 201410151545.2 申请日: 2014-04-16
公开(公告)号: CN103932237A 公开(公告)日: 2014-07-23
发明(设计)人: 杨建龙 申请(专利权)人: 江西上味世家食品有限公司
主分类号: A23L1/325 分类号: A23L1/325;A23L1/314;A23L1/318
代理公司: 宜春赣西专利代理事务所 36121 代理人: 朱兵
地址: 336000 *** 国省代码: 江西;36
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摘要: 发明提供一种营养口味鸭的制作方法及装置,所述方法包括如下方法步骤:1)原料选取;2)腌制上味,将原料鸭经过水处理后,置于滚揉混合装置中,对原料鸭进行滚揉混合上味,制得粗品口味鸭;3)烘烤,将2)步粗品口味鸭经整形处理后,置于烘烤装置中烘烤成半成品口味鸭;4)酱制成品,将半成品口味鸭和酱料液一同置于酱料装置中蒸煮酱制上味,捞出冷却,修剪,整形即为营养口味鸭产品。其生产的口味鸭产品,味道纯正,整体鸭肉体口味好,且具有保健营养功能,其制备装置结构简单,使用方便,实用造价低。
搜索关键词: 营养 口味 制作方法 装置
【主权项】:
一种营养口味鸭的制作方法,包括如下方法步骤:1)原料选取,取无病害麻鸭,清洗除杂得原料鸭;2)腌制上味,将原料鸭经过水处理后和由盐,糖,味精及香辛配料制成的腌料卤水混合均匀后,置于滚揉混合装置中,对原料鸭进行滚揉混合上味,制得粗品口味鸭;3)烘烤,将2)步粗品口味鸭经整形处理后,置于烘烤装置中烘烤、保温制成半成品口味鸭;4)酱制成品,将半成品口味鸭和酱料液,一同置于酱料装置中蒸煮酱制上味,捞出冷却,修剪,整形即为营养口味鸭产品。
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