[发明专利]赋予KOKUMI的作用剂无效
| 申请号： | 201410152645.7 | 申请日： | 2006-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN103926410A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 大洲竹晃;竹下亘;江藤让;网野裕右;宫村直宏;山中智彦;长崎浩明 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社 |
| 主分类号： | G01N33/68 | 分类号： | G01N33/68;A23L1/221;A23L1/305;C07K5/02 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 赋予 kokumi 作用 | ||
【主权项】：
由下式表示的化合物：γ‑Glu‑N‑Val‑Gly。
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