[发明专利]一种紫薯糖及其制作方法在审
申请号: | 201410157334.X | 申请日: | 2014-04-18 |
公开(公告)号: | CN105010693A | 公开(公告)日: | 2015-11-04 |
发明(设计)人: | 刘振龙;李静娟;孙明洁 | 申请(专利权)人: | 天津市恒安食品有限公司 |
主分类号: | A23G3/48 | 分类号: | A23G3/48;A23G3/42 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 301800 天津*** | 国省代码: | 天津;12 |
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摘要: | 本发明提供一种紫薯糖,由以下重量份数比的原料制成:紫薯10~20份,麦芽糖粉5~10份。本发明还提供该紫薯糖的制作方法,包括步骤:S1、将紫薯去皮洗净后,移至蒸锅蒸熟,并将蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥,晾凉备用;S2、在麦芽糖粉中加入纯净水,进行加热处理,加热至150℃后,维持3至8分钟,直至形成糖膏;S3、将该糖膏与该紫薯泥混合并加入色素与香精进一步搅拌,形成糖坯;S4、将该糖坯搅拌至糖坯软硬度具有可塑性时,送往保温床进行成型处理。本发明提供的紫薯糖,以营养丰富的紫薯为主要原料配以经由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的麦芽糖,使糖果在美味的同时,降低糖含量,有益健康。 | ||
搜索关键词: | 一种 紫薯糖 及其 制作方法 | ||
【主权项】:
一种紫薯糖,其特征在于,由以下重量份数比的原料制成:紫薯10~20份,麦芽糖粉5~10份。
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