[发明专利]一种鸭皮加工方法无效
申请号: | 201410162488.8 | 申请日: | 2014-04-22 |
公开(公告)号: | CN103919150A | 公开(公告)日: | 2014-07-16 |
发明(设计)人: | 严斯文 | 申请(专利权)人: | 严斯文 |
主分类号: | A23L1/312 | 分类号: | A23L1/312;A23L1/315 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 241200 安徽省芜湖*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种鸭皮加工方法,目的在于提供一种作为菜肴的鸭皮。本发明所采取的技术方案是鸭皮按照采集、摘油脂块、浸渍、晾晒、油炸、包装、冷冻程序进行加工。本发明公开的一种鸭皮加工方法,是按下列步骤操作的:(1)采集鸭皮;(2)摘除鸭皮反面油脂块;(3)用小苏打溶液浸渍鸭皮,小苏打溶液浓度为5%—10%;(4)晾晒经过浸渍的鸭皮;(5)油炸晾干的鸭皮;(6)用食品塑料袋密封包装油炸后的鸭皮;(7)冷冻密封包装的油炸鸭皮,冷冻室温度控制在零下5℃—零下10℃。本发明所采取的技术方案操作简便,这种鸭皮味道香鲜,口感宜人,用途广泛。 | ||
搜索关键词: | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】:
一种鸭皮加工方法,其特征是按下列步骤操作的:(1)采集鸭皮;(2)摘除鸭皮反面油脂块;(3)用小苏打溶液浸渍鸭皮,小苏打溶液浓度为5﹪—10﹪;(4)晾晒经过浸渍的鸭皮;(5)油炸晾干的鸭皮;(6)用食品塑料袋密封包装油炸后的鸭皮;(7)冷冻密封包装的油炸鸭皮,冷冻室温度控制在零下5℃—零下10℃。
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