[发明专利]一种芹香乌饭锅巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种芹香乌饭锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：大米80-150、油莎豆20-30、芹菜15-30、乌饭子10-14、乌饭叶8-10、芹菜籽粉3-6、珊瑚草花1-2、蜜桶花2-3、牡丹皮1-2、旋花根1-2、保健调味剂10-15、辣椒粉0.5-1、葡萄籽油适量。本发明芹香乌饭锅巴，厚薄均匀，色泽乌黑，融合芹菜、乌饭果独特香味，风味十足，适合各种人群食用，常食能够调节血液血脂、血糖平衡，补气健胃、健脾补肾，口感香辣爽口，有益人体健康。

主权项

一种芹香乌饭锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：大米80‑150、油莎豆20‑30、芹菜15‑30、乌饭子10‑14、乌饭叶8‑10、芹菜籽粉3‑6、珊瑚草花1‑2、蜜桶花2‑3、牡丹皮1‑2、旋花根1‑2、保健调味剂10‑15、辣椒粉0.5‑1、葡萄籽油适量；所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成：石榴酒30‑50、生姜汁8‑10、大蒜汁8‑10、黑木耳10‑20、菜芙蓉花8‑12、兰香子4‑8、亚麻籽粉3‑5、榧子粉3‑6、莱菔子粉3‑5、香叶子2‑4、绞股蓝3‑4、苹果原醋10‑15、菠萝叶3‑5、海参肽1‑2、椒盐5‑8；所述的保健调味剂的的制备方法为：a、将香叶子、绞股蓝、菠萝叶粉碎至60‑80目，加4‑8倍水煎煮1‑2小时，过来去渣，滤液超滤，得保健液；b、将兰香子、亚麻籽粉、榧子粉、莱菔子粉混合入锅，文火炒香，再超微粉碎，得超微粉体；c、将黑木耳、菜芙蓉花分别洗净，加入苹果原醋中，浸泡40‑60分钟，入笼蒸制熟香，打制成浆，与保健液、超微粉体及其他剩余原料混合均匀，即可。