[发明专利]一种茶多酚魔芋米线及其制备方法无效
| 申请号： | 201410170247.8 | 申请日： | 2014-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN103919012A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 焦家良;宋普球;付翠花;李行 | 申请（专利权）人： | 理想科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/214;A23L1/30 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 金耀生 |
| 地址： | 650106 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种茶多酚魔芋米线的制备方法。按以下进行：将大米按照传统工艺浸泡，过滤后制成米粉，取制备好的米粉0～55%，魔芋精粉40%～99%，茶多酚0.5～5%，混合均匀后，加入所有原料总量0.4～0.7倍重量的水，搅拌成糊状，再加热到90～100℃，煮熟后挤压成线状，散放成饼状，风干，将风干的米线饼放入60±2℃的热水中泡软揉散、将散米线放入沸水中煮软，并放入凉水中浸泡至饱满后，捞起风干，即得到茶多酚魔芋干米线；或者：将米粉、魔芋精粉、茶多酚混合均匀后，加入所有原料总量0.4～0.7倍重量的水，搅拌成糊状，再加热煮熟后挤压成线状，即得茶多酚魔芋鲜米线。让人们在食用喜爱的米线的同时，还能及时补充人体每日所需的营养和能量，达到健康瘦身，实现减肥保健的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶多酚 魔芋 米线 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶多酚魔芋米线的制备方法，其特征在于按以下进行：将大米按照传统工艺浸泡，过滤后制成米粉，取制备好的米粉0～55%，魔芋精粉40%～99%，茶多酚0.5～5%，混合均匀后，加入所有原料总量0.4～0.7倍重量的水，搅拌成糊状，再加热到90～100℃，煮熟后挤压成线状，散放成饼状，风干，将风干的米线饼放入60±2℃的热水中泡软揉散、将散米线放入沸水中煮软，并放入凉水中浸泡至饱满后，捞起风干，即得到茶多酚魔芋干米线；或者：取制备好的米粉0～55%，魔芋精分40%～99%，茶多酚0.5～5%，混合均匀后，加入所有原料总量0.4～0.7倍重量的水，搅拌成糊状，再加热到90～100℃，煮熟后挤压成线状，即得茶多酚魔芋鲜米线。
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