[发明专利]一种玉兰花酒的生产方法

摘要

一种玉兰花酒的生产方法，属于保健酒技术领域。其特征在包括以下步骤：1）以粳米为原料，加水浸泡3-8h，然后100℃下加水蒸煮20-30min至完全熟透，后继续保温3-10min，灭菌、冷却；2）榨玉兰花汁，备用；3）粳米饭中加入酒曲和酵母发酵罐，然后加玉兰花汁继续发酵即可。上述一种玉兰花酒的生产方法，由粳米、玉兰花汁、酒曲和酵母等调制而成，经过主发酵和后发酵、过滤灭菌等工艺后精制而成，可作保健用酒，其色泽金黄透亮、清甜爽口、酒味纯正、营养丰富，具有祛风散寒、宣肺通窍的功效，可用于缓解头痛鼻塞、痛经、鼻炎等症状，且工艺简单、成本低廉，不含任何添加剂和色素，适合长期保健饮用，无任何副作用。

主权项

 一种玉兰花酒的生产方法，其特征在包括以下步骤：1）以粳米为原料，加水浸泡3‑8h，然后100℃下加水蒸煮20‑30min至完全熟透，后继续保温3‑10min，保温完成后将熟透的粳米饭转移至灭菌后的容器中，摊开冷却至室温，备用；2）将玉兰花用清水漂洗干净后自然沥干，榨汁，三层纱布滤除沉淀得玉兰花原汁，原汁与水按照体积比1:4‑6混合得稀释后的玉兰花汁，备用；3）将上述冷却后的粳米饭中加入酒曲和酵母混合拌匀，然后放入发酵罐中， 23‑27℃下主发酵4‑6d；然后拌入稀释后的玉兰花汁，搅拌均匀后将其密封置于16‑21℃下后发酵12‑14d，最后压滤除去沉淀收集滤液，120‑130℃下灭菌,25‑30min，密封储存即得玉兰花酒。