[发明专利]一种鲜太子参蜜片及其制备方法

摘要

本发明涉公开了一种鲜太子参蜜片及其制备方法,本发明所述制备方法将将3年生或3年生以下的鲜太子参洗净、切片，将鲜太子参片在50-60℃、负压0.8大气压下用含30-40％蜂蜜的水溶液进行第一次蜜浸30-45min，然后在45-50℃进行第一次干燥8-12h，接着在60-65℃、负压0.8大气压下用含41-50％蜂蜜的水溶液进行第二次蜜浸30-50min，然后在45-50℃进行第二次干燥20-24h即得鲜太子参蜜片。本发明将鲜太子参经过两次负压蜜浸制成蜜片，无需添加化学防腐剂灭菌，既达到了微生物指标，提高了食用安全性，又保证所述鲜太子参蜜片具有甘甜适中、绵软略带柔韧的优质口感。

主权项

一种鲜太子参蜜片的制备方法，其特征在于，将5年生或5年生以下的鲜太子参洗净、切片，将鲜太子参片在 50‑60℃、负压 0.8 大气压下用含 30‑40％蜂蜜的水溶液进行第一次蜜浸30‑45min，然后在45‑50℃进行第一次干燥8‑12h，接着在60‑65℃、负压0.8大气压下用含41‑50％蜂蜜的水溶液进行第二次蜜浸 30‑50min，然后在 45‑50℃进行第二次干燥 20‑24h即得鲜太子参蜜片，所述第一次蜜浸以及第二次蜜浸的鲜太子参片和含蜂蜜水溶液的质量比均为 1 ∶ 1.5‑3，所述鲜太子参片和含蜂蜜水溶液的质量比均为 1 ∶ 1.5‑2.5，所述鲜太子参片和含蜂蜜水溶液的质量比均为 1 ∶ 1.5‑2。