[发明专利]柠檬风味茶饮料制品及其制作方法有效
| 申请号： | 201410178073.X | 申请日： | 2014-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN105010616B | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 李志涛;朱博;戴裕益;凌文质;李俊文;吴乔;胡海丹 | 申请（专利权）人： | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 32212 昆山四方专利事务所 | 代理人： | 盛建德;张文婷 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了柠檬风味茶饮料制品及其制作方法，该柠檬风味茶饮料制品以原料重量百分比，含有以下组分：速溶红茶0.8％‑3.0％、白砂糖4％‑10％、果葡糖浆1％‑7％、抗氧化剂0.21％‑0.82％、酸度调节剂1％‑6％、浓缩柠檬汁0.1％‑30％，食用香精0.2％‑1.2％，稳定剂0.1％‑0.75％，其余成分为去离子水；其中，抗氧化剂为芦丁和D‑异抗坏血酸钠。制作饮料时，先分别制备好茶糖混合液、稳定体系液和酸味调节剂，将茶糖混合液中依次加入抗氧化剂搅拌均匀形成抗氧化体系液，然后再向该抗氧化体系液中加入稳定体系液，并混合均匀得到中间液体混合液，最后加入酸味调节液以及食用香精等，最后经高温杀菌后包装即可。该柠檬风味茶饮料制品及其制作方法，不但延缓柠檬香气裂变，提高茶饮料的光热稳定性，而且风味具佳。 | ||
| 搜索关键词： | 茶饮料 抗氧化剂 柠檬风味 抗氧化体系 食用香精 稳定体系 混合液 白砂糖 制作 原料重量百分比 异抗坏血酸钠 光热稳定性 酸度调节剂 酸味调节剂 液体混合液 高温杀菌 果葡糖浆 去离子水 速溶红茶 柠檬 柠檬汁 稳定剂 酸味 茶糖 好茶 芦丁 制备 裂变 香气 延缓 浓缩 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬风味茶饮料制品，其特征在于，以原料重量百分比，含有以下组分：速溶红茶0.8％-3.0％、白砂糖4％-10％、果葡糖浆1％-7％、抗氧化剂0.21％-0.82％、酸度调节剂1％-6％、浓缩柠檬汁0.1％-15％，食用香精0.2％-1.2％，稳定剂0.1％-0.75％，其余成分为去离子水；/n其中，所述抗氧化剂为芦丁和D-异抗坏血酸钠，且所述芦丁的质量百分含量为0.015-0.02％，所述D-异抗坏血酸钠的质量百分含量为0.3-0.6％；所述稳定剂为六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠和三聚磷酸钠的复合。/n
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