[发明专利]一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法有效
申请号: | 201410185735.6 | 申请日: | 2014-05-05 |
公开(公告)号: | CN103966048A | 公开(公告)日: | 2014-08-06 |
发明(设计)人: | 张志国;陈静;唐越;孙盼盼;徐京凯;孙晓燕 | 申请(专利权)人: | 齐鲁工业大学 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;C12R1/865 |
代理公司: | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人: | 张贵宾 |
地址: | 250353 山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 本发明涉及保健品领域,本发明公开了一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法,利用绿豆加工预煮液,变废为宝,实现资源的高效利用并减少污染,同时为消费者提供营养保健产品。本发明方法包括以下步骤:1)取绿豆加工预煮液,加入抗坏血酸,然后进行灭菌处理;2)在无菌条件下,向步骤1)所得溶液中加入蜂蜜和红枣浓缩液,调节溶液糖度至17%~20%;3)在32~38℃下,向步骤2)所得溶液中接种经活化的活性干酵母,所述活性干酵母的质量分数为0.08%~0.12%;4)在26~30℃下发酵48~96h;5)再次灭菌处理;6)无菌条件下,冷却、静置、过滤、封装。该方法不仅充分保留了绿豆中多种营养成分,同时酒体富含发酵醇香。 | ||
搜索关键词: | 一种 绿豆 红枣 蜂蜜 保健酒 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)取绿豆加工预煮液,加入0.02%~0.1%的抗坏血酸,然后进行灭菌处理;2)在无菌条件下,向步骤1)所得溶液中加入蜂蜜和红枣浓缩汁,调节溶液糖度至17%~20%;3)在32~38℃温度下,向步骤2)所得溶液中接种经活化的活性干酵母,所述活性干酵母的质量分数为0.08%~0.12%;4)在26~30℃温度下发酵48~96h;5)再次灭菌处理;6)无菌条件下,冷却、静置、过滤、封装。
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