[发明专利]黄瓜酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201410186484.3 | 申请日： | 2014-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN105076409A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 徐斌 | 申请（专利权）人： | 徐斌 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 735000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及黄瓜酸奶的制备方法，将黄瓜制成黄瓜汁，将质量比为4-5:9-10:2-3的奶粉、黄瓜汁和白砂糖混合均匀后，接种4%乳酸菌，在温度为42-45摄氏度条件下，发酵16-17小时，制得黄瓜酸奶。本发明具有减肥功效，含有丰富营养价值，既能抑制脂肪，又具有膳食纤维。 | ||
| 搜索关键词： | 黄瓜 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
黄瓜酸奶的制备方法，主要以黄瓜、奶粉和白砂糖为原料，其特征在于：所述的制备方法如下：步骤1，将黄瓜清洗、切段，在80‑85摄氏度条件下烫漂4分钟，在烫漂后的黄瓜段中加入其质量1倍的水，放入打浆机中打碎，浸泡1‑2小时后过滤，制得黄瓜汁；步骤2，将质量比为4‑5:9‑10:2‑3的奶粉、黄瓜汁和白砂糖混合搅拌，搅拌均匀后在乳酸菌接种量为4%、温度为42‑45摄氏度条件下，发酵16‑17小时，制得黄瓜酸奶；步骤3，将黄瓜酸奶低温灭菌、灌装、封盖，制得成品。
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