[发明专利]一种环保型高纯度低聚异麦芽糖的制备方法

摘要

本发明涉及一种环保型高纯度低聚异麦芽糖的制备方法，步骤如下(1)将淀粉加入去离子水混合，调浆制得浆液；(2)将浆液经α‑高温淀粉酶液化后，制得液化液；(3)液化液经糖化，制得粗糖液；(4)将粗糖液经吸附后，过滤，制得糖液；(5)将糖液通过离子交换系统进行离交，制得精制糖液；(6)将精制糖液浓缩，制得浓缩液，然后经分子排阻色谱分离系统，制得低聚异麦芽糖液体和低聚异麦芽糖分离母液；(7)将低聚异麦芽糖液体经浓缩、干燥，即得。本发明成功将低聚异麦芽糖和葡萄糖进行了分离，同时去除了大分子蛋白质等杂质分子，不仅简化了现有生产工艺，而且充分利用了原料，获得了高纯度葡萄糖溶液，经济效益明显。

主权项

一种环保型高纯度低聚异麦芽糖的制备方法，其特征在于，步骤如下：（1）将玉米淀粉或小麦淀粉加入去离子水混合成淀粉乳，调浆制得浆液；所述调浆为调淀粉乳浓度为16～19°Bé、pH 5.5～6.0；（2）将步骤（1）制得的浆液经α‑高温淀粉酶液化后，制得液化液；所述液化，步骤如下：按每吨淀粉添加0.23～0.35L α‑高温淀粉酶的比例向温度降至30～40℃的浆液中加入α‑高温淀粉酶，在105～109℃的温度下进行一次喷射，制得温度为93～97℃的液化液；（3）向步骤（2）制得的液化液中加入转移葡萄糖苷酶和真菌淀粉酶进行糖化，经灭酶活，制得DE≥45％的粗糖液；所述糖化，步骤如下：按每吨淀粉加入0.55～0.7L转移葡萄糖苷酶和0.4～0.6L真菌淀粉酶的比例向液化液中加入转移葡萄糖苷酶和真菌酶，在温度58～62℃、pH5.5～6.0的条件下，保温48h以上；（4）将步骤（3）制得的粗糖液经活性炭吸附后，过滤，制得糖液；所述步骤（4）中的活性炭吸附为按每吨淀粉加入3～8kg的比例向粗糖液中加入活性炭，吸附30～60min；（5）将步骤（4）制得的糖液通过离子交换系统进行离交，进料温度40～50℃，流速12～15m3/h，运行时间90～120min，离子交换柱中填充强酸弱碱型树脂，制得精制糖液；所述精制糖液的电导≤50μs/cm；在440nm可见光照射1cm的条件下的透光率≥95％；（6）将步骤（5）制得的精制糖液浓缩至原体积58～60％，制得浓缩液，然后经分子排阻色谱分离系统，控制料液和水的温度65～70℃、电导率≤40μs/cm，在色谱运行压力2.0～2.5MPa、水料比2.5～3.0:1的条件下，每小时进料2～3m3，制得低聚异麦芽糖液体和低聚异麦芽糖分离母液；所述浓缩液中异麦芽糖+潘糖+异麦芽三糖的总质量含量≥38％；所述步骤（6）制得的低聚异麦芽糖液体中异麦芽糖+潘糖+异麦芽三糖的总质量占干物质的含量≥70％、低聚异麦芽糖总质量占干物质的含量≥95％；（7）将步骤（6）制得的低聚异麦芽糖液体经浓缩、干燥，制得环保型高纯度低聚异麦芽糖。