[发明专利]一种虾仁保鲜复合成膜液及其制备方法有效
| 申请号： | 201410195755.1 | 申请日： | 2014-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN104054801A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 宋茹;韦荣编;王阳光 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾仁保鲜复合成膜液，解决了现有技术的虾仁保鲜成膜溶液保鲜效果差的问题，其由以下质量百分比的组分组成：2~3%壳聚糖，1~1.5%醋酸，0.5~1%酪蛋白酸钠，5~10%山梨糖醇，0.5~1%植酸，0.3~0.5%海藻糖，0.3~0.5%氯化钙，0.1~0.3%卡拉胶，8~10%蜂胶水提液，20~30%生姜水，余量为大蒜水。本发明的虾仁保鲜复合成膜液配方简单合理，保鲜和保水性能优越，能延长虾仁的保鲜期。本发明还公开了一种虾仁保鲜复合成膜液的制备方法，按配比称取各原料后，先将醋酸、蜂胶水提液、生姜水与大蒜水混合均匀，再加入壳聚糖、酪蛋白酸钠、山梨糖醇、植酸、海藻糖与氯化钙混合均匀，最后加入卡拉胶搅拌均匀后于真空条件下静置10~15min。该制备方法工艺步骤简单，可操作性强，实施成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾仁 保鲜 复合 成膜液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虾仁保鲜复合成膜液，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：2~3%壳聚糖，1~1.5%醋酸，0.5~1%酪蛋白酸钠，5~10%山梨糖醇，0.5~1%植酸，0.3~0.5%海藻糖，0.3~0.5%氯化钙，0.1~0.3%卡拉胶，8~10%蜂胶水提液，20~30%生姜水，余量为大蒜水。
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