[发明专利]一种利用蛋黄生产高纯度卵磷脂的方法

摘要

本发明公开了一种利用蛋黄生产高纯度卵磷脂的方法，主要包括如下工艺流程：取鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，留蛋黄备用；蛋黄中的加入去离子水，得到蛋黄稀释液，将蛋黄稀释液静置1-2小时，取蛋黄沉淀物备用；加入95％的乙醇，搅拌静置，分离得到蛋黄浸提液；蛋黄浸提液置于低温环境中静置，分离得到中性蛋黄油和上清液；上清液中加入β-环糊精，析出沉淀物；沉淀物中加水，进行离心分离，得高纯度卵磷脂。与现有技术相比本方法具有以下优势：利用原料较为丰富的鸡蛋生产高纯度卵磷脂，解决了生产卵磷脂原料紧张的问题，且在卵磷脂生产过程中收集的副产物中性蛋黄油等也是人们迫切需要的物品；通过本方法得到的卵磷脂纯度达到98％以上，卵磷脂纯度高。

主权项

一种利用蛋黄生产高纯度卵磷脂的方法，其特征在于：主要包括如下工艺流程：（1）取鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，留蛋黄备用；（2）向步骤（1）所述的蛋黄中的加入重量为蛋黄0.8‑1倍的去离子水，进行搅拌，得到蛋黄稀释液，将蛋黄稀释液静置1‑2小时，待蛋黄稀释液中不再出现沉淀物为止，此时分离得蛋黄沉淀物和上清液，取蛋黄沉淀物备用；（3）向步骤（2）中的蛋黄沉淀物中加入95%的乙醇，搅拌5‑10分钟，静置1‑2小时，分离得到蛋黄浓缩蛋白与蛋黄浸提液；（4）将步骤（3）中的蛋黄浸提液置于低温环境中静置10‑12小时，析出中性蛋黄油晶体，分离得到中性蛋黄油和上清液，上清液备用；（5）将步骤（4）中的上清液中加入β‑环糊精，50℃以下，搅拌30‑40分钟，过滤得胆固醇‑β‑环糊精包合物晶体和脱胆固醇乙醇溶液，将脱胆固醇乙醇溶液静置6‑8小时，析出沉淀物；（6）将步骤（5）的得到的沉淀物加水，进行离心分离，得高纯度卵磷脂。