[发明专利]一种替代配制酒中焦糖色素的复合天然色素溶液有效
| 申请号： | 201410202386.4 | 申请日： | 2014-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN103937290A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 刘源才;成焕波;万明;冯声宝;陈彦和;陈敬炳;黄鹤;刘胜华;邹伟;郭炳其 | 申请（专利权）人： | 劲牌有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C12G3/04 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 42109 | 代理人： | 瞿晖 |
| 地址： | 435100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种替代配制酒中焦糖色素的复合天然色素溶液，由下述质量分数的原料配制而成：板栗壳提取物80%-90%，麦芽提取物5%-10%，红花黄提取物5%-10%；各提取物混合后，再加入0.5-1.0倍量的水调配制成浓配液即可；所配制的复合天然色素溶液需同时达到色率9000-11000，红色指数5.5-7.0，1‰浓度下在580nm处吸光度0.04-0.07的质量标准要求；本发明的复合天然色素所配制的酒与焦糖色调配的酒颜色接近，风格相似，香味独特，口感柔和，稳定性好，不含致癌物质4-甲基咪唑，完全可以替代现在配制酒中的焦糖色素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 替代 配制 焦糖 色素 复合 天然 溶液 | ||
【主权项】：
一种替代配制酒中焦糖色素的复合天然色素溶液，其特征在于：由下述质量分数的原料配制而成：板栗壳提取物80%‑90%，麦芽提取物5%‑10%，红花黄提取物5%‑10%；各提取物混合后，再加入0.5‑1.0倍量的水调配制成浓配液即可；所配制的复合天然色素溶液需同时达到色率9000‑11000，红色指数5.5‑7.0,1‰浓度下在580nm处吸光度0.04‑0.07的质量标准要求。
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