[发明专利]一种新型机制龙井茶加工方法

摘要

一种新型机制龙井茶加工方法，属于茶叶加工技术领域。其包括杀青处理、青锅处理、一次过筛处理、一次回软处理、成型处理、二次过筛处理、二次回软处理、辉锅处理和三次过筛处理。本发明的有益效果是：通过对摊青、分筛、炒制、辉锅等设备、工艺的创新性衔接和运用，结合炒板角度、投叶量、温度、时间、筛子规格、回软时间等最佳参数的应用，实现龙井茶全机械化的高效率加工，而且所制得产品的综合品质超过手工产品，从而解决了目前简单机制龙井茶低品质及手工工艺低效率的实质性问题。

主权项

一种新型机制龙井茶加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）将鲜叶摊放多层不锈钢筛网或篾垫上，随后将其放置于摊青间内进行摊青处理，处理至鲜叶含水率69～70%；2）将步骤1）得到的摊青叶置于全自动扁形茶炒制机进行青锅处理，处理至茶叶呈叶包芽状态含水率为50～55%出锅，并用自然风风扇冷却；3）将步骤2）得到的茶叶用9号筛筛去茶末，再用3号筛将茶叶分成筛底茶和筛面茶；4）将步骤3）得到的筛面茶和筛底茶分别放入勃篮加盖回软，筛面茶回软时间1～1.5小时，筛底茶回软时间1.5～2小时；5）将步骤4）得到的茶叶分别进入全自动扁形茶炒制机进行成型处理，处理至茶叶含水率为10～15%出锅，并用风扇自然风冷却；6）将步骤5）得到的茶叶用9号筛筛去茶末，再用4号筛将茶叶分成筛底茶和筛面茶；7）将步骤6）得到的筛面茶和筛底茶分别放入勃篮加盖回软，筛面茶回软时间2～2.5小时，筛底茶回软时间2.5～3小时；8）将步骤7）得到的茶叶分别投入茶叶滚筒辉锅机进行脱毫处理，至茶叶茶毫90%脱落时出锅；9）将步骤8）得到的茶叶分别投入茶叶滚筒辉锅机进行辉锅处理，处理至茶叶含水率≤6%时出锅，并冷却；10）将步骤9）得到的茶叶用9号筛筛去末子，再用4号筛将茶叶分成筛底茶和筛面茶，并将茶末、筛底茶和筛面茶分别包装入库。