[发明专利]竹笋的腌制方法在审
| 申请号： | 201410206472.2 | 申请日： | 2014-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN104000145A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 朱超 | 申请（专利权）人： | 朱超 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了竹笋的腌制方法，包括以下操作步骤：1)、将竹笋清洗干净后，晾晒1-2天后，然后马上放入冰水中浸泡25-30分钟，然后晾干；2)、配置腌制料，腌制料由以下重量份原料组成：辣椒粉6-8份、食盐15-18份、鸡精2-3份、黄酒1.5-3份、八角3-4份、藿香0.5-1份、白术2-4份、蚕豆1.4-3份、水30-35份；本发明安全、卫生、适口和营养价值高，技术操作简单，实施方便，含有丰富的中草药成分、老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
竹笋的腌制方法，其特征是，包括有以下操作步骤：1)、将竹笋清洗干净后，晾晒1‑2天后，然后马上放入冰水中浸泡25‑30分钟，然后晾干；2)、配置腌制料，腌制料由以下重量份原料组成：辣椒粉6‑8份、食盐15‑18份、鸡精2‑3份、黄酒1.5‑3份、八角3‑4份、藿香0.5‑1份、白术2‑4份、蚕豆1.4‑3份、水30‑35份；3)、将按重量比为1‑2∶4胭脂料与竹笋放入玻璃密封容器，在20‑25℃，腌制5‑7天，在12‑15℃，腌制20‑25天；4)、腌制完毕后，用清水将竹笋洗净，然后放入装有保质液的包装袋中，所述的保质液由苯甲酸钠、山梨酸甲、日落黄和水组成。
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