[发明专利]原味香菇酱

摘要

本发明涉及一种原味香菇酱，它由以下重量份数的原料配制而成：香菇、大豆油、豆瓣酱、食盐、白砂糖、蚝油、甜面酱、芝麻、花生、食品添加剂、香辛料；所述的食品添加剂由山梨酸钾、谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠组成；所述的香辛料由花椒、大料、茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、白蔻、砂仁、香草、毕卜、甘草、肉蔻、草果、罗汉果、干姜、山奈、香砂、陈皮、山楂、当归、白胡椒、干辣椒、青花椒。本发明营养丰富、无防腐剂、纯绿色、生产工艺卫生、制作方法简单，能增强人体免疫机能。

主权项

一种原味香菇酱，其特征是：它由以下重量份数的原料配制而成：香菇30‑40份 、 大豆油50‑100份 、 豆瓣酱5‑20份 、 食盐2‑8份 、 白砂糖4‑10份  、 蚝油3‑7份    、  甜面酱2‑8份 、 芝麻2‑4份 、花生3‑5份 、  食品添加剂 、 香辛料；所述的食品添加剂由 山梨酸钾 0.001份、谷氨酸钠 20‑30份、5'‑呈味核苷酸二钠 0.00001份组成；所述的香辛料由  花椒 0.01‑0.02份、大料0.025‑0.035份 、茴香0.04‑0.055份、香叶0.025‑0.04份 、 丁香0.01 ‑0.02份、 桂皮0.015‑0.025份  、白芷0.015‑0.025份  、白蔻0.01‑0.02份  、 砂仁0.005‑0.013份 、 香草0.004‑0.008份、 毕卜0.004‑0.008份 、甘草0.003‑0.007份 、 肉蔻0.002‑0.006份 、草果0.002‑0.006份 、罗汉果0.002‑0.004份  、 干姜0.01‑0.015份 、 山奈0.003‑0.008份 、 香砂0.003‑0.008份 、陈皮0.003‑0.008份 、山楂0.005‑0.01份 、当归0.003‑0.007份。