[发明专利]一种枸杞营养口服液的制备方法

摘要

一种枸杞营养口服液的制备方法，以枸杞鲜果和干油果为原料，经原料拣选、清洗杀菌去农残、复水、破碎榨汁、分离取汁、酶解、压滤取汁、精滤计量、计量调配、膜过滤、灌装灭菌等工艺制得。本发明既涉及枸杞鲜果又涉及枸杞油果，充分利用油果的营养价值，将鲜果和油果经加工混合制得浅棕红色口服液，使鲜果的青草香气和油果的浓郁醇香得以互补而更具典型性，取得了突出的效果。保留了枸杞固有的微量元素、维生素、氨基酸、枸杞多糖、总糖、β-胡萝卜素等营养成分，使原料得到更充分的利用，枸杞的功效成分得以最大限度的发挥，使深加工的经济效益在一定程度上达到最大化。

主权项

一种枸杞营养口服液的制备方法，以枸杞鲜果和干油果为原料，其特征在于所述制备方法包括以下步骤：   （1）原料的拣选   （2）原料的清洗、杀菌去农残     a. 枸杞鲜果：将原料用清水淘洗后用100‑150ppm的二氧化氯溶液浸泡杀菌10‑15分钟，再用纯净水冲淋；     b. 干油果：将原料用纯净水冲淋；    (3) 干油果复水将清洗后的原料计量后按1:3.8的比例加入纯净水，升温至70‑80℃时保温浸泡6‑8小时，使原料变软、复原；（4）破碎榨汁、分离取汁及酶解将清洗消毒后的鲜果和复水后的干油果分别用破碎榨汁机进行破碎，用高速双道打浆机0.8mm孔径，3500转/分的速率分离取汁，在分离的汁液中加入60ppm‑100ppm的果胶酶，于48‑58℃时保温1‑2小时进行酶解；（5）压滤取汁、精滤计量、计量调配和膜过滤将酶解后的汁液用300目板框过滤机压滤取汁、精滤机精滤、管道计量器计量后获得的两种干鲜清汁按7‑3:3‑7的比例计量调配，调配好的口服液经0.2um的滤膜过滤；（6）灌装灭菌将膜过滤后的口服液装瓶后在78‑85℃水浴中，保温杀菌30‑40分钟。