[发明专利]一种利用地能的泡菜制备方法有效
| 申请号： | 201410215150.4 | 申请日： | 2014-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN103947988A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 莫祺红;施显南 | 申请（专利权）人： | 广西麦禾生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 翁建华 |
| 地址： | 530004 广西壮族自治区南宁市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用地能的泡菜制备方法，先在地下挖多个大坑和多个小坑，大坑和小坑相错间隔排列；将新鲜蔬菜洗净、晾晒1-2天；大坑铺上干净的塑料薄膜，将晾晒的蔬菜一层层铺叠在大坑的塑料薄膜上，每铺一层后踩实，淋洒盐水至蔬菜表面湿润，蔬菜叠放高度不超过大坑深度，盐水总重量为蔬菜总重量的50％；将塑料薄膜把蔬菜包裹严实，将塑料薄膜内的空气挤压出来然后覆土；根据天气情况采用在小坑内填土、灌水或生火控制大坑内的温度在27—32℃；发酵15-20天即可。利用本发明制备泡菜操作简单，发酵温度可控，发酵周期短，提高泡菜营养价值和品质；可实现规模化生产，工艺简单，泡制周期短，经济实惠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 泡菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种利用地能的泡菜制备方法，其特征在于，先在地下挖多个大坑和多个小坑，大坑和小坑相错间隔排列；将新鲜蔬菜洗净、晾晒1‑2天；大坑内铺上干净的塑料薄膜；将晾晒后的蔬菜一层层铺叠在大坑的塑料薄膜上，每铺一层后踩实，淋洒盐水至蔬菜表面湿润，蔬菜叠放高度不超过大坑深度，盐水总重量为蔬菜总重量的50％；将塑料薄膜把蔬菜包裹严实，将塑料薄膜内的空气挤压出来；然后在大坑上面覆土；根据天气情况采用在小坑内填土、灌水或生火控制大坑内的温度；自然发酵即可。
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