[发明专利]一种高含量中链甘油三酯粉末油脂及其制备方法在审
| 申请号： | 201410216771.4 | 申请日： | 2014-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN104054849A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 程学恒;王以健;蔡建华;吴鹰;毛晨 | 申请（专利权）人： | 上海英莱腾医药研究有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/00 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 肖爱华 |
| 地址： | 201203 上海市浦东新区张*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高含量中链甘油三酯粉末油脂，其特征在于，由以下质量百分比含量的原料制备而成：中链甘油三酯50％～80％；葡萄糖浆10％～30％；变性淀粉5％～26％；辅助剂余量。经配方设计和工艺优化，采取高压均质乳化和喷雾干燥等先进工艺技术，将中链甘油三酯进行微囊化包埋，达到油脂粉末化效果，从而得到一种高含量中链甘油三酯粉末油脂，油脂含量最高可达80％，油脂包埋率达98％以上，具有良好的溶解性，稳定性，便于运输、储存。本发明产品可应用于多种食品和保健食品中，用于提高食品的营养价值、改善食品的组织结构、外观品质和适口性、提高产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含量 甘油 粉末 油脂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高含量中链甘油三酯粉末油脂，其特征在于，由以下质量百分比含量的原料制备而成：![]()
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