[发明专利]一种健康饮料制备方法

摘要

本发明公开了一种健康饮料制备方法，该饮料是以胡萝卜、枸杞、黄芪、柠檬为原料，经压榨调配工艺制成。本饮料所选用的原料对人体有诸多益处，经科学调配加工而成，是一种健康型的新型饮料。

主权项

一种健康饮料制备方法，其特征包括以下步骤：①胡萝卜处理：挑选无腐烂、完整的胡萝卜去除干皮、茎须，清洗切碎，立即倒入85～90℃的热水中浸泡20～45分钟，去除胡萝卜中的辛辣味；捞出后倒入水中，水料比为2～3:1，加入料液质量0.10～0.5％的淀粉酶和0.05～1％的果胶酶，酶解温度为33～45℃，酶解时间为2～4小时，然后压滤取汁，澄清后待用；②枸杞处理：取新鲜、完整、无蒂的枸杞，清水清洗；将筛选好的枸杞和水按1：1～5的质量比混合，倒入粉碎设备中粉碎制浆；然后在制取的浆液中，加入浆液质量0.05％～0.1％的果胶酶于40～45℃下保持1～3小时，进行酶处理，然后升温至75～85℃，自然降温，过100目精滤，取滤液待用；③黄芪、柠檬处理：黄芪清洗切碎，柠檬清洗，按照1～2∶0.5～1的质量份数比称取黄芪、柠檬，用旋转蒸发仪在70～95℃提取3次，每次1小时，收集热水提取物；④调配：100份胡萝卜汁中加入10～20份枸杞汁，1～10份黄芪汁，再加入0.01～0.05份食用香精、0.01～0.05份卡拉胶、0.01～0.1份柠檬酸,、0.1～0.5份食品稳定剂，加20～30份纯净水；按比例混合后再搅拌、勾调、均质⑤杀菌：将步骤④制备的汁液加热至118℃灭菌0.5分钟，降温至80℃进行进行热灌装，热灌装后微波杀菌1分钟即得胡萝卜枸杞汁饮料。