[发明专利]苦荞蛋糕及其生产方法在审
| 申请号： | 201410227978.1 | 申请日： | 2014-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105265526A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 蔡美轩 | 申请（专利权）人： | 曲靖市吉庆园食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 655006 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种利用苦荞作为原料来生产蛋糕的方法，它由鸡蛋、白糖、转化糖浆、豆油、低筋面粉、苦荞面、泡打粉、苏打、山梨糖醇、脱氢乙酸钠和山梨酸钾组成；本发明中，采用苦荞作为原料，生产的蛋糕具有预防心血管疾病、降血脂、降血压、降血糖、排毒美白、预防雀斑及老年斑的作用，适合于儿童，妊娠妇女，高血压、高血糖、高血脂、糖尿病患者，习惯性便秘者、胃炎和胃溃疡病史的人士食用，属于一种药食同源的健康的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
苦荞蛋糕，其特征在于，它是由下列重量份数的原料组成：鸡蛋20～30份、白糖10～15份、转化糖浆10～15份、豆油23～27份、低筋面粉20～25份、苦苦荞面5～8份、泡打粉0.2～0.4份、苏打0.1～0.3份、山梨糖醇2～4份、脱氢乙酸钠0.01～0.04份和山梨酸钾0.01～0.03份。
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