[发明专利]醉全罗非鱼的制备方法无效
| 申请号： | 201410230392.0 | 申请日： | 2014-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN103976400A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 米顺利;白洋;申宁;肖桂华;陈良元;陈莹;欧勇;马旦梅;陈冬兰 | 申请（专利权）人： | 百洋水产集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 杨立华 |
| 地址： | 530003 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醉全罗非鱼的制备方法，该法将三去条鱼经腌制、烘烤、醉制等步骤，获得美味可口的醉全罗非鱼。本发明的制备方法加工简单，所得醉全罗非鱼产品食用方便，满足了市场对新型醉鱼产品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 罗非鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醉全罗非鱼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：<2>腌制将三去条鱼浸没到腌制液中，然后用重物压实，将腌制桶置于环境温度为0℃‑4℃下腌制4‑8小时；<3>烘烤将腌制好的鱼放入烘箱，采取梯度方式进行烘制：先50‑60℃烘制1‑1.5小时，再60‑70℃烘制5小时，最后45‑47℃烘制17‑18小时，冷却后待用；<4>醉制将烘制好的鱼放入真空袋加入醉料液，抽真空，0‑10℃醉制入味48小时，即得醉全罗非鱼。
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