[发明专利]一种西红柿鸡蛋的制备方法在审
| 申请号： | 201410237124.1 | 申请日： | 2014-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN105212107A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 沈利国;韩学嵩 | 申请（专利权）人： | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L15/00 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 陈欣 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种西红柿鸡蛋的制备方法，将西红柿10份、鸡蛋5份、番茄酱2份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，工艺上，采用真空打冷技术，可以快速将商品降温，保持味道的完整性，没有味道和水分的流失，真空打冷技术，可在短时间内将商品降至室温，避免商品在高温下的口感、品质下降，而且延长了产品的保质期，避免了细菌的大量滋生，将鸡蛋固体食材加工，西红柿及番茄酱所得味汁分别加工，分别真空打冷机冷却，有效的防止菜品水分及味道流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西红柿 鸡蛋 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种西红柿鸡蛋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按重量份数称取食材：西红柿10份、鸡蛋5份、番茄酱2份；（2）将步骤1中称取的鸡蛋去皮，搅拌均匀；（3）锅内倒入底油，将鸡蛋炒成金黄色出锅，使用真空打冷机冷却；（4）锅内倒入油，煸炒葱末、番茄酱，下入西红柿煸炒1分钟，使用真空打冷机冷却；（5）步骤3中所得食材及步骤4所得味汁，均匀搅拌。
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