[发明专利]一种葱香风味西式火腿及其制备方法在审
| 申请号： | 201410238095.0 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN103976383A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 张凯 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种葱香风味西式火腿及其制备方法，该葱香风味西式火腿由包括如下原料制备得到：二四号肉、肥膘肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白、冰水、食盐、葡萄糖、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、白胡椒粉、肉豆蔻粉、肉味膏状香精、洋葱油状香精、乳酸钠、乳酸链球菌素、红曲红色素和诱惑红色素。本发明所得产品口感脆嫩，肉香饱满，葱香柔和，天然感强，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 西式 火腿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葱香风味西式火腿，其特征在于：该葱香风味西式火腿由包括如下原料制备得到：二四号肉、肥膘肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白、冰水、食盐、葡萄糖、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、D‑异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、白胡椒粉、肉豆蔻粉、肉味膏状香精、洋葱油状香精、乳酸钠、乳酸链球菌素、红曲红色素和诱惑红色素。
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