[发明专利]香辣金针菇的调味料及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种香辣金针菇的调味料及其制作工艺，将菜籽油要加热到200℃以上，维持一定时间，将老姜、大葱、八角、桂皮、三萘、香叶、豆蔻、芝麻、紫草、香草、丁香、草果、芫虚和高良姜均破碎清洗，并加入白酒搅拌均匀，放入加热后的菜籽油内，小火熬制，温度大于150℃，将子弹头辣椒、二荆条和小米辣混合后粉碎成辣椒粉并混合芝麻，放入冷却至130℃-145℃的菜籽油内，将所有材料混合均匀，放置2天。本发明调味料内采用子弹头辣椒，其颜色红润，采用二荆条，其味道香醇，采用小米辣，其味觉火爆，将子弹头辣椒、二荆条和小米辣混合后粉碎成辣椒粉并混合芝麻，放入冷却至130℃-145℃的菜籽油内，调味料还具有焦香味。

主权项

香辣金针菇的调味料，其特征在于：包括菜籽油、子弹头辣椒、二荆条、小米辣、老姜、大葱、八角、桂皮、三萘、香叶、豆蔻、芝麻、紫草、香草、丁香、草果、芫虚和高良姜。