[发明专利]紫薯酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201410240450.8 | 申请日： | 2014-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN104017689A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 周岩;李全华;代文兵 | 申请（专利权）人： | 汉源县汇利农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 马林中 |
| 地址： | 625300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯酒及其制备方法，将紫薯制备成熟粉与芝麻粉或坚果粉混合后经过酶类酶解、液化、糖化后加入新鲜果汁，再用红曲霉和筛选出来具有多种耐受性的酵母进行发酵获得花青素含量高的紫薯酒；本发明所涉及的紫薯酒是采用果酒工艺发酵而成的发酵酒，其保留了紫薯的原有营养成分，该酒酒品色泽高贵，酒体醇厚，品质卓越，富含大量生物活性物质花青素及硒元素，是理想的养生饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 紫薯酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯酒，其特征在于：以紫薯为主原料的发酵原料经蛋白酶酶解、α‑淀粉酶液化和糖化酶糖化后发酵获得，所述紫薯酒的酒精度为10～12°，花青素含量为730～805mg/L。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于汉源县汇利农业发展有限公司，未经汉源县汇利农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410240450.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
