[发明专利]一种新型腌番茄及其制备新方法无效
| 申请号： | 201410243221.1 | 申请日： | 2014-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN103989127A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 钱琛 | 申请（专利权）人： | 钱琛 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 313100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型腌番茄及其制备新方法。以重量份计，本发明由以下组分组成：番茄：100，芹菜：5～8，大白菜：10～20，香菜：5～8，青椒：3～6，蒜头：3～6，食盐：6～8，白糖：2～4，黄酒：3～6，辣椒粉：2～5，大蒜泥：1～3，米醋：10～20，胡椒粉：3～6，苯甲酸钠：0.2～0.4。制备方法包括如下步骤：(1)将番茄、芹菜、大白菜、青椒及香菜洗干净后切成小片；将蒜头从中间切成两瓣；(2)将食盐、白糖、黄酒、辣椒粉、大蒜泥、米醋、胡椒粉及苯甲酸钠混合，搅拌均匀，即可制成调料；(3)将菜料与调料混合拌匀，码放在干净的缸内，盖上坛口，在35～38℃的条件下发酵3～6天后，即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 番茄 及其 制备 新方法 | ||
【主权项】：
一种新型腌番茄，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：番茄：100，芹菜：5～8，大白菜：10～20，香菜：5～8，青椒：3～6，蒜头：3～6，食盐：6～8，白糖：2～4，黄酒：3～6，辣椒粉：2～5，大蒜泥：1～3，米醋：10～20，胡椒粉：3～6，苯甲酸钠：0.2～0.4。
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