[发明专利]一种百香果酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201410243408.1 | 申请日： | 2014-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN103966057A | 公开（公告）日： | 2014-08-06 |
| 发明（设计）人： | 卢建中;潘利桂;卢宇城 | 申请（专利权）人： | 卢宇城 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 517000 广东省河源*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果酒，由百香果果浆、纯净水、糖和果酒酵母组成，制备方法如下：取新鲜成熟百香果，将其果壳与果肉分离，再将果肉中的果浆与籽实分离，取纯果浆；按比例向纯果浆中加入纯净水稀释果浆，再加入糖，制得所需果酒发酵液；将发酵液的温度控在20～28℃，加入果酒酵母，在厌氧条件下发酵，分析其酒精含量为7～9％VOL时，将酒液经过滤；将过滤后的酒液在发酵罐中继续发酵10～20天，酒液酒精度为10～14％VOL时，将酒液过滤，终止发酵，在储酒罐中陈化，时间为60～90天，取其澄清液杀菌包装，即为成品百香果酒。本发明的百香果酒最大限度地保留了百香果芳香特性和营养价值，酒色呈琥珀色、晶莹剔透、果香浓郁、口感丰富圆润、回味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种百香果酒，其特征在于：按照重量份计，所述百香果酒包含以下组份：![]()
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