[发明专利]一种刺梨火棘复合饮料

摘要

本发明涉及一种刺梨火棘复合饮料，制备步骤包括：两种果汁制备、调配、脱气、杀菌、灌装。该果汁呈浅黄色，澄清透明，具有刺梨和火棘特有的香气和滋味。该果汁中含有丰富的V_C、黄酮类物质、胡萝卜素和SOD等活性成分，具有健胃、消食、滋补、排毒养颜以及预防高血脂，动脉硬化等作用。是一种糖酸比适宜的天然保健饮品。

主权项

一种刺梨火棘复合饮料，其特征在于具体步骤如下：    1）刺梨汁制备：刺梨清洗后沥干水分，切块，加入0.7%柠檬酸护色，榨汁，取滤渣加果肉质量1.5倍的纯净水，常温浸提1‑2h，再次榨汁，合并两次得到的刺梨汁，添加2%的壳聚糖，静置10‑30h，使果汁中的单宁聚合而沉淀；采用硅澡土过滤机过滤，得到澄清的刺梨汁；    2）火棘汁制备：火棘清洗，添加1倍体积的水榨汁，离心除去固化物，得到一级滤汁，再采用硅澡土过滤机过滤，得到澄清的火棘汁；3）调配：复合果汁中含刺梨汁、火棘汁、木糖醇、蜂蜜和柠檬酸，将以上成分添加适量纯净水后混合均匀；4）脱气：采用真空脱气法对果汁进行脱气处理，压力为‑0.01~‑0.1MPa；5）杀菌：果汁采用UHT杀菌方式进行杀菌，温度为121℃，时间为5S；6）灌装：采用无菌冷灌装方式灌装，得到刺梨火棘复合果汁成品。