[发明专利]菠萝果粒馅春卷及其制备方法

摘要

本发明涉及一种菠萝果粒馅春卷及其制备方法，是使用新鲜菠萝切丁后经抽空糖渍、速冻后，拿出配以经蒸制的鸡蛋液、天然黄油、奶粉、白砂糖等配料，制成的具有独特口味的馅料，用小麦粉、食盐等制成面皮后，取一定量的馅料包制而成；其制备方法包括：制作糖渍速冻菠萝丁、制馅、制皮、成型和速冻。经炸制后，口感酥脆、馅心香软、营养丰富、口味新颖；本发明的产品含有的菠萝果粒未经高温煮制，很好地保留了营养成分，食用口感丰富；本发明很好的把菠萝的促进消化、消除炎症和水肿、促进血液循环、增加肠胃蠕动、对高血压和肾炎以及支气管炎有辅助疗效的保健作用应用到了春卷中。

主权项

一种菠萝果粒馅春卷，包括皮和馅，其特征在于，所述馅包括如下重量份的原料：糖渍速冻菠萝丁15‑25份、天然黄油3‑7份、奶粉4‑8份、鸡蛋液4.5‑8.5份、白砂糖8‑14份、椰浆1.5‑3.5份、水30‑40份、菠萝汁6‑10份、吉士粉3‑7份。