[发明专利]黑蒜牛肉馅春卷及其制备方法有效
| 申请号： | 201410261408.4 | 申请日： | 2014-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN104054767A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 景君;石建明;曹艳梅;刘斌;张艳 | 申请（专利权）人： | 天津市傲绿农副产品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑蒜牛肉馅春卷及其制备方法，是使用了发酵黑大蒜粒，配以划油牛肉粒、胡萝卜、香菇、玉米粒、青豆等食材进行烹制配料，制成的具有独特酸甜口味且有很好保健作用的春卷馅料，用小麦粉、食盐等制成面皮后，取一定量的馅料包制而成；其制备方法包括黑蒜制作、滑油牛肉制作、制馅、制皮、成型、速冻。经炸制后，口感酥脆、馅心酸甜可口、营养丰富、口味新颖、具有很好的保健作用；本发明的产品含有发酵黑大蒜粒，口味酸甜、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 春卷 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑蒜牛肉馅春卷，包括皮和馅，其特征在于，所述馅包括如下重量份的原料：划油牛肉粒30‑33份、水9‑12份、黑蒜6‑9份、料酒0.6‑0.9份、酱油1‑3份、蚝油0.6‑0.9份、味精0.1‑0.4份、糖1‑3份、黑胡椒碎0.6‑0.9份、卡拉胶粉0.2‑0.5份、淀粉0.8‑1.1份、水3‑6份、大蒜1‑3份、黄油10‑14份、洋葱7‑10份。
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