[发明专利]辣椒酱制作的方法在审
| 申请号： | 201410262973.2 | 申请日： | 2014-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN104643014A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 伍祖林 | 申请（专利权）人： | 伍祖林 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545500 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了辣椒酱制作的方法，属食品加工技术领域，该辣椒酱，包括有下列重量份数配比原料制成：生辣椒1000份，蒜头500份，仔姜300份，芝麻100份，盐100份，酒精体积含量为52%的白酒250份，紫苏叶200份；采用将上述原料混合腌制的步骤；本发明的辣椒酱营养丰富、芳香味美还具有健身治病的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒酱 制作 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱制作的方法，其特征在于：采用下列重量份数配比原料制成：生辣椒1000份，蒜头500份，仔姜300份，芝麻100份，盐100份，酒精体积含量为52%的白酒250份，紫苏叶200份；制作步骤是：a、将芝麻炒香备用；b、将生辣椒、蒜头、姜、紫苏叶分别洗净晾干，然后分别切碎；c、将步骤b制得的生辣椒、蒜头、仔姜、紫苏叶混合并搅拌均匀，再加入芝麻、白酒并搅拌均匀得混合料，所加入白酒的重量与白酒总量之比为4：5；d、将c步骤制得的混合料装入容器中，再将剩余白酒加入容器内，覆盖混合料，密封容器，即得。
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